La historia de Restaurante Cevichería La 30 está profundamente ligada a la vida de su fundadora, Liliana Bolaños, una mujer tenaz y visionaria. Nacida en una familia humilde del barrio Bombona, Liliana transformó una pequeña casa, que compró con esfuerzo tras la muerte de su abuelo, en un acogedor restaurante.

Desde su inicio en 2003 con solo tres mesas y un fritador, el restaurante ha superado numerosos desafíos para convertirse en uno de los referentes de la comida de mar en Pasto.